El jamón ibérico es uno de los productos estrella de la gastronomía española. Se trata de uno de los alimentos más completos que puedes consumir, gracias a tener increíbles características beneficiosas para el ser humano.

Estas propiedades ayudan a tu cuerpo a protegerse de varias infecciones, debido a las numerosas vitaminas que contiene, además de mantener tu corazón más saludable.

Aquí encontrarás los tipos de jamones y las diferencias entre por ejemplo el jamón ibérico, el de cebo o de bellota. ¡Además de sus beneficios es todo un manjar para el paladar!

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El jamón ibérico de bellota o jamón de pata negra proviene de cerdos que exclusivamente son alimentados con bellotas y hierbas naturales.

El jamón ibérico de cebo se han alimentan los cerdos con pienso, leguminosas y cereales, criado en un cebadero.

La paletilla ibérica de cebo o bellota es la parte delantera del cerdo, de menor tamaño que las traseras, pero igual calidad.

El jamón de reserva proviene de cerdos blancos, que normalmente se crían en granjas. Son los jamones más vendidos en España

El jamonero, simplemente como un utensilio en el cual puede reposar una pieza de jamón, permite cortar de forma correcta nuestro jamón.

el cuchillo jamonero permite el corte del jamón ibérico, podemos retirar en la carne alojada en la pata del animal en la forma más precisa posible.

El jamón ibérico se obtiene de una manera exclusiva de los cerdos de raza ibérica, de ahí su nombre. Estos cerdos tienen que mantener una pureza de raza de más del 50% y siguiendo una alimentación diferente dependiendo del tipo de jamón que vaya a producir.

La mayor diferencia de cada uno de los tipos proviene de la alimentación llevada por este animal, siendo distintos piensos, cereales, pastos, hierbas y bellotas naturales.

Pues bien, una vez dicho esto, estos son los diferentes tipos de jamones ibéricos:

  • Jamón ibérico de cebo: Este se caracteriza por ser cerdos de una pureza del 50% o 75%, que han sido alimentados con diferentes cereales y piensos enriquecidos de una manera controlada en granjas.

Está considerado uno de los alimentos más destacados de la gastronomía española y con razón, pues es conocido mundialmente.

Por lo tanto este manjar se produce con cerdos “cebados” con pienso, de ahí su nombre “de cebo”.

  • Jamón ibérico de bellota: Se caracteriza por aquel que se obtiene de cerdos ibéricos, con una pureza de raza del 75% y que han sido alimentados en las dehesas con bellotas, hierbas y frutos silvestres.

Gracias al movimiento que tienen en la sierra, a la dieta a la que se enfrentan y que son los únicos que tienen capacidad de infiltrar grasa en el músculo, se consigue un jamón sabroso, exquisito y aceitoso, lleno de agradables aromas.

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